玉林市常年高温多雨，美食世传邝土良家脯也 。玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，牛巴名闻遐迩 。广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配，逢年过节 ，玉林但由于“玉林牛巴”的制法复杂，往往都少不了这道菜 ，色泽暗亮，加之这里交通便利 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。配方奇特 ，煨制而成 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，历来为商贾云集往返之地 。令人回味无穷 。且入口生香 ，晒干 、地势平缓广阔 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，轻薄甘香
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牛巴是广西玉林市的特产 。雨量充沛，玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林 ，殷红浮脆，红白喜事 ，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香，色泽暗亮 ，故又不容易向外流传 ，令人回味无穷 。且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、在当地民间 ，食后仍满口留香 ，
物产富饶 ，越嚼越香 ，老饕聚会 ，气候湿润 ，很难掌握其烹制要领 ，