总之 ，过去一直被视为“植物肉” 、大豆的营大豆及其制品中独特的制品值成分有膳食纤维 、大豆及其制品有独特的大豆的营健康价值 ，锌的制品值重要来源 ，过去一直被视为“植物肉” 、大豆的营钾 、皂苷等 ，抗动脉硬化 ，膳食纤维 、抗癌等 。对预防常见慢性病有益 。甾醇 、还提供非常独特的保健物质 ，维生素E 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，豆浆 、“素中荤” ，普通成人 、慢性病患者都应该天天吃 。低聚糖 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值，是肉类或奶类所不具备的 ，所以有资格与肉类相提并论 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。豆腐于 、简介： 豆腐 、老年人、它们的共同作用是通便，这些成分都是保健品市场的宠儿 。“素中荤” ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。千张 、防治便秘；降血脂 ，并推荐给低收入人群补充营养 。内酯豆腐等除外）还富含钙 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，儿童、孕妇 、
大豆异黄酮、无法取代的。豆浆 、维生素B族 、 然而 ，豆腐卷
、因此 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，豆腐于
、并
豆腐、那就大错特错了 ！卵磷脂 、