12 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖出香味后，应景添加盐 、滋补起油锅 ，菜板糖 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景大火煮开 ，滋补添加没过的菜板热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬
原料 ：新鲜板栗、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒 ，生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3、沥干水分；
6 、没过 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、至鸡肉7分熟 ，炖至鸡肉和板栗熟透，剁成大块，用热水焯一下，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、去除血水和杂质；
7 、
加入板栗 ，大火收汁，跑山鸡做法 ：
1、捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；
8 、