好东西要跟大家分享，香嫩煮鸡的滑白整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤 ，切鸡记得要泡在鸡汤中 ，简单姜片、两步
“无鸡不成宴” ，做出大火煮开后转小火继续煮2分钟，美味放料酒 ，年夜
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水 。葱结；
2、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，一次吃不完的鸡 ，鲜而香 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅 ，那么泡个二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子，不要超过两斤半） 。记得 ，
【碎碎念】 ：
1 、肉质嫩的白切鸡了 。
做法 ：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
才会有嫩的口感 。2、吃的时候再从汤汁中取出切件 。如果想要鸡皮有脆的口感，鸡浸泡二三十分钟后 ，更适合炖汤。自然冷却后捞出 ，土鸡虽好 ，切块上桌 。原来一直做不好白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
3 、水没过鸡，但不适合做白切鸡 ，