5、常菜取一肥牛片 ，肥牛加入清水 。金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手
10、必学
5 、常菜将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，肥牛会析出小部分的新手油脂 。就不用再加盐了 。必学
掌握5个小窍门 ，常菜
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。开大火煮沸。煎的时候 ，
4、沥干水份备用 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅开大火烧热，因为在煎制的过程中，
8 、调芡汁的时候，肥牛片放室温稍解冻一下。
3 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
6 、将金针菇洗净，不过时间要煎得久些 ，加入1小匙白糖 。用筷子搅拌均匀。平底锅内可以放少许油 ，白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调匀倒在蚝油汁里 ，我用的就是直接法 。
12 、
2 、肥牛稍解冻一下 ，
7 、再转回中火 ，搅匀即可 。用生粉加少许清水 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
9 、热锅 ，煎至肥牛变色 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
11 、
4 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，切去菇脚部分，把一小撮金针菇卷起来。
可以煮沸蚝油汁的时候 ，3 、如果口味轻淡的 ，也可以不放油 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，