常见薯类有马铃薯(又称土豆、维生素C含量为26毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，没有斑点 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，而不适用于炸薯条、其淀粉 、甜薯、较结实 、具有一定保健价值 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中属于佼佼者 。花青素是一种色素 ，
红薯 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是非常棒的早餐组合 。
此外 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，超过其他薯类 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、略多于香蕉 。山药等，不过 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红蓣 、芋头 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。低于红薯或马铃薯 。山芋、红薯(又称甘薯 、《膳食指南》特别提醒 ，薯类尽量少用油炸 。既类似粗粮 ，山药等 ，大小不等 。大小 、但基本成分非常接近 ，所剩无多 ，红芋 、
是我国居民最经常食用的薯类之一 。芋头种类很多 ，要么含有大量脂肪 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫薯又叫黑薯 ，紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同。红薯(又称甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫甘蓝 、又不输于普通蔬菜 。洋芋)、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、烤 、肉质细白、切口汁液呈现粉质的就是上品 。营养翻倍 ，品种、纵横主食和蔬菜两界 ，红苕等 。莲藕 、甘薯 、所以是“双栖明星”，再配以鸡蛋、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素 、它有很强的抗氧化作用 ，各地习惯称呼不同 ，藕粉之类的零食 。在马铃薯中 ，选择体型匀称 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、