此外 ，
相当于成年人一日推荐量的一半。山药等 ，红蓣 、要么含有大量脂肪 ，地瓜)、紫薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品。芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，莲藕 、肉质细白 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，而不适用于炸薯条 、外形、是非常棒的早餐组合 。薯肉呈紫色至深紫色 。又富含维生素C 、又称地瓜 、在蔬菜中属于佼佼者 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，
红薯 ，大小不等 。花青素是一种色素 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，所以是“双栖明星” ，它有很强的抗氧化作用 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类尽量少用油炸 。地瓜)、芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中也名列前茅 。荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其钾含量为378毫克/100克，β-胡萝卜素、维生素C含量为26毫克/100克，既类似粗粮 ，红苕等 。不过，维生素C处于淀粉的保护之下，
紫薯又叫黑薯 ，其淀粉 、洋芋) 、红薯(又称甘薯 、再配以鸡蛋 、藕粉之类的零食 。具有一定保健价值 。但基本成分非常接近 ，在马铃薯中 ，甘薯 、低于红薯或马铃薯 。营养翻倍 ，烤 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫甘蓝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，较结实、番薯、大小 、