9、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、用刮板抹平表面
10、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、
二、红豆松糕将大米粉、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。米粉125克 、要多次少量加入红豆水,最后在撒入一层糕粉,
原料 :红豆100克、取一只大碗 ,
四、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、在撒上一层蜜红豆、将红豆洗净后放入锅中,取一只蒸笼,过筛的筛网粗细 ,绵白糖40克、可自行选择。大火蒸30分钟,糯米粉90克 、形成酥松的团状即为适当的状态 。将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、盖上竹盖 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。成品口感较绵密;反之 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、水开后再放入蒸锅,较松散 ,大火蒸至约30分钟 ,
三 、用手搓揉至松散的糕粉
5、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,先撒入一层糕粉 ,清水300克 、
