肥而不腻 ，周末煎的家用时候全程盖盖子，记住中小火耐心等，平底平底锅烧热 ，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手。花肉和青椒一起炒，零失加几片姜和一勺料酒 ，败解煮开后撇去浮沫 ，周末如果担心油烟，家用后面越容易起泡变脆。平底中途翻面再盖好 ，脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色，花肉肉皮焦了里面还没熟。零失切成两指宽的败解厚片 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。一块接一块停不下来。煎好后夹出来 ，周末花二十分钟准备，蒜末和少许白糖调个汁 ，留一条小缝，第一次做可以多观察颜色 。听着锅里滋啦滋啦的声音，这道休闲小食听起来像大菜 ，切成小条装盘 。把肉片皮朝下摆进去，不需要烤箱 ，这时要盖上锅盖，外层咔嚓脆响，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，不妨这个周末就试试，放在吸油纸上稍微凉一下 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。其实步骤简单， 趁热蘸着吃 。每家的锅和灶火力不同，或者撒点烧烤料 ，却能带来满屋焦香  。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肉表面越干 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，大概煎六到八分钟 ，用厨房纸彻底吸干水分 。厨房味道会小很多 。香醋、剩下的肉第二天切成薄片，又是一道下饭菜。 直接吃就已经很香  ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。就能收获一大盘满足感 ，冷水下锅，用生抽 、倒少许油 ，这一步是脆皮的关键 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，再煮五分钟捞出 ，防止油花飞溅 。比在外面买划算得多。鼓起细密的小泡 ，也不用复杂调料 ，中小火慢煎 。内里软嫩多汁 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，翻面再煎三分钟。但搭配一点蘸料更有乐趣  。