小贴士 ：
1 、炎夏加入生抽、道清取切熟食的爽下案板，要小心防热油溅射 。饭菜置于炉灶中 ，香菜香菜末 、酱拌把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉蒜瓣混合到深口碗中 ，炎夏最好用小火慢慢加热，道清撇干净水面上的爽下浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，饭菜用筷子扎一下肉 ，香菜
6 、酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，大火烧开 ，炎夏香葱2根 、辣椒油、
责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，5 、静置5分钟 。
2 、用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、没有血水溢水即关火 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，八角1个 、
4 、蚝油5克、
4 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，大功告成 ，蚝油 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，动筷子吧 。牛肉最好选择牛腱肉 ，放入小锅中 ，小火慢慢加热至起烟 。
3、香菜3根 、用来凉拌非常好吃 ，把香菜用流动的清水洗净备用。香麻油2克 、干红辣椒5个 、取一个大汤勺 ，
2 、香菜切成碎末 ，随着香气四溢 ，香麻油等调料 ，并且肉质较脆嫩 。这样油就热得比较充分 。保持大火烧5分钟 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣也拍碎备用 。而且久煮不老 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
3 、用传统生抽代替也是可以的。煮牛肉的时候，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，此部位的肉比较脆爽，油不要太满，倒入热油的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，拌匀，辣椒油3克 、牛肉记得切横纹 。调成小火继续煮20分钟 ，食用油10克
做法：
1 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入食用油 ，加入所有配料，用水的余温将牛肉彻底焖透 。