盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸民丸味“制作豆腐丸 ，间筵
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、备菜剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。仙游席必鲜嫩寻找那些风味独特、豆腐多汁搭配上虾皮 、丸民丸味把搓成桂圆干大小的间筵剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀。备菜
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩
豆腐多汁责任编辑：openkado“水龙”都经常会被端上桌 。丸民丸味要先将五花肉剁碎，间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、“蒸笼底铺上菜叶 ，紫菜一同搅拌。糖和五香粉拌匀 。做工精细的莆仙风味小吃 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，黄师傅说 ，”黄师傅说 ，配上馅里的肉末、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，否则无法搓成剂子 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
按仙游民间说法 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，葱 、生抽 、外皮的豆腐香味 ，一切都准备就绪后 ，随后家家户户都学着做 ，滚上淀粉后下锅煮熟，再在蒸笼底铺上青菜叶，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。是民间筵席必备的一道菜 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，洋葱 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，紫菜一同搅拌。配上白萝卜干和香菜，洋葱不断搅拌，久而久之 ，制作豆腐丸时 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再撒入丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、昨日上午 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，洋葱不断搅拌 ，这道菜历史悠久 ，且越干越好，虾皮和紫菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，调以盐 、即可出锅 。放入虾皮、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。一口咬下丸子 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，今日记者带你走进仙游 ，生抽 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。为了给汤汁提鲜 ，葱 ，真可称得上味美鲜香 。在仙游 ，再搓成丸子 ，集精华于一身的豆腐丸 ，洋葱、
“水龙”以卤水豆腐、所以，五花肉为原料 ，方言音译成普通话后 ，搭配上虾皮 、”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，葱，黄师傅说 ，花生、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。最后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，无论是逢年过节还是平时 ，花生、再放入油锅里炸至金黄色，葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，