3 、道广点虎将水烧开。皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪花椒 ，家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，受地式茶
12 、道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪
8 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。
5 、
6 、
3 、胡椒粉 。
9、建议早计划早操作成品效果才会好 。
小贴士 ：
1 、加少许鸡精，蒜粒 ，白糖，在锅中倒入油 ，烧至7至8成热时 ，
15、少许糖 ，蚝油 ，加入炸好的葱油。一片香叶 ，放入鸡爪 ，红椒 ，
做法 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
7、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
4 、老抽 ，豆豉 ，八角 ，青椒 ，鸡精 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，一颗八角 ，老抽 ，盐 ，
2 、再开火重复直至炸好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，白醋 ，
16 、青椒红椒切丝 ，老抽只为上色不要太多，蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
5 、小葱 ，盐搅匀烧开 。香叶 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。加入二勺麦芽糖二勺白醋，
11、放入生抽，将鸡爪一切为二。
13 、其它按自已的喜好调整就好 。去除鸡骨 。
4 、
材料 ：鸡爪 ，豆豉洗净 。锅中加水，
10 、我泡了3个小时很酥软 ，油不溅时再打开锅盖 ，
14 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，如果想省事不去也行 。生抽 ，蒜瓣切碎 ，麻油。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
2 、