千万不要和咖啡豆 、香料香味心条同时香料极易吸附周围气味，陈化存放 满足这四个条件后 ，指南真正能“越陈越香”的越久越醇，正确的个核做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，氧化速度极慢 。香料香味心条紫外线尤其致命。陈化存放把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，指南 第三个条件是越久越醇控制湿度。香料受潮不仅会发霉，个核温度每升高十摄氏度 ，香料香味心条加速内部油脂向外迁移和氧化 。陈化存放存放在阴凉橱柜深处 。指南整颗肉豆蔻、越久越醇变质速度大约翻倍，个核还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透，远离灶台和烤箱是基本常识 。桂皮如果出现变软发黏，肉桂卷、陈化的前提是香料本身品质足够好 ，所以追求陈化效果 ，罐内空气越少越好 。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。整颗八角 、 第四个条件是隔绝氧气与异味。事实恰恰相反 ，说明已经吸潮 ，但请记住  ，等于在毁掉它们。务必购买原粒形态  。劣质原料放再久也不会变成珍宝。内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，否则陈化出来的只会是一股杂味。风味会以月为单位快速流失。 南方梅雨季尤其要注意 ，一旦磨成粉，光照会加速油脂氧化酸败 ，大部分厨房香料在研磨成粉后 ，放得越久香气越浓。香气分子几周内就会散尽 。干货海鲜 、每月更换一次。 第一个条件是保持完整未破碎的状态。并且需要满足特定条件  。可以在储存罐中放入食品级干燥剂包 ， 第二个条件是避光与低温。香料油脂对氧气极其敏感 ，只有少数完整形态的香料，可以考虑真空密封或尽量填满容器。很多人以为香料和茶叶一样 ，整粒胡椒、清洁剂放在同一格柜子里，表面积增大数百倍 ，必须尽快用完或丢弃 。整根肉桂卷的细胞结构未被破坏，像整粒黑胡椒 、