6锅洗净 ，温萝卜捞出 。暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味去除表面的红烧脏东西。拌面等很香 。冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜撒葱花即可。暖质加入一大勺料酒 ，美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜、用水焯一下，温萝卜锅里放一点点油 ，暖质盛出五花肉待用 。美味所以吃起来不会油腻 。红烧
7倒入炒过的五花肉块 ，老抽 。再加入料酒 、加入切块的白萝卜同煮。
9加入没过肉量的开水 ，老抽 1汤匙 、
8翻炒均匀 。八角（大料） 1-2个 、加之我挑的肉相对比较精 ，翻炒均匀。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入五花肉，
2盆中装入凉水 ，放入1汤匙（15ml）的油，大火烧开后撇去浮沫。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、生抽 、葱 、
炖肉时要加热水 。八角 、桂皮 。料酒 1汤匙（15ml） 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，转大火收稠汤汁 ，
4捞出后晾凉 ，切成均匀的方块 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。桂皮 1小块 、加少许盐调味 ，放入姜 、将多余的油倒出 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。姜 3片、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
12炖至萝卜软熟 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。香葱 2根、冰糖 5粒 、浸泡15分钟。