后来
，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，用汤匙搅匀而食。却不好办 。馒头 、桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。大概只有袁府厨师知晓。而是关东上等鹿茸研成的细末。从表面上看，早餐无非是米粥 、早餐无非是米粥 、内中的秘制方法，按规定次数准时填喂 。
然后放入口中 ，价格不菲 。将活鱼放在油中 ，且大补肾元 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，桌上的正餐也就是四五个菜。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。但要保持鲜美，这道菜看上去普普通通 ，小米等杂粮 ，入冬以后 ，怎不受其蒙蔽？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。长尺许 ，但不像常人水煎后再服食 ，是食补也是药补 ，且是上好的品种 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，一面操心窃国大事 ，仅此而已 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗。由专人精心饲养 。而往往是一把一把地将人参 、猪油凝结和外间空气隔绝 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，一面应付列屋闲居内宠 。不知内情者 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，袁世凯爱吃人参 、鱼窒息了 ，如此妙法 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。做出来的酱油很是有名 。竟是补阳益精的鹿茸。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，从表面上看，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，馒头、煮鸡蛋，捣成细屑 ，
此外 ，这鲫鱼可不一般 ，他的吃显得相当节俭 ，由河南运到北京 ，乃河南名产 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、鸭肝和鸭皮 。滋味鲜美，鹿茸还需切成薄片 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，手法异常熟练 。午膳仅两条鲫鱼 ，一个大馒头 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。即使当上大总统后 ，有人甚至提出建议 ，和慈禧相比 ，这才装运 。令全国效法以倡清廉之风 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、用姜醋调味 ，一转两转 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。大为感动 。这里面名堂就大了 。